Домашний эксперемент, страница 185 - гдз по химии 9 класс учебник Шиманович, Василевская

Проверка качества меда

Иногда для увеличения массы меда недобросовестные производители добавляют в него мел. Для проверки наличия мела в меде растворите небольшое количество меда в дистиллированной (можно в кипяченой) воде, прилейте к раствору чайную ложку столового уксуса (раствора уксусной кислоты). Выделение пузырьков газа будет свидетельствовать о присутствии мела — карбоната кальция.

Объяснение химического процесса

Описанный в тексте метод проверки качества меда основан на качественной химической реакции на карбонат-ион, который является основной составляющей мела. Мел — это карбонат кальция ($CaCO_3$). Столовый уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты ($CH_3COOH$).

При добавлении уксусной кислоты к водному раствору меда с примесью мела происходит химическая реакция. Уксусная кислота, как более сильная кислота по сравнению с угольной ($H_2CO_3$), вытесняет последнюю из ее соли (карбоната кальция). Образовавшаяся в результате реакции угольная кислота крайне неустойчива и сразу же распадается на воду ($H_2O$) и углекислый газ ($CO_2$). Именно выделение пузырьков этого газа и наблюдается в виде вспенивания. Таким образом, появление пузырьков газа однозначно свидетельствует о наличии в меде карбоната кальция.

Ответ: Проверка основана на реакции между уксусной кислотой и карбонатом кальция (мелом), в результате которой выделяется углекислый газ, что визуально наблюдается как появление пузырьков.

Уравнение химической реакции

Химическое взаимодействие между карбонатом кальция и уксусной кислотой можно описать следующим уравнением: $$ CaCO_3 + 2CH_3COOH \rightarrow (CH_3COO)_2Ca + H_2O + CO_2\uparrow $$ В левой части уравнения находятся реагенты: карбонат кальция и уксусная кислота. В правой части — продукты реакции: ацетат кальция ($(CH_3COO)_2Ca$), вода ($H_2O$) и углекислый газ ($CO_2$). Стрелка вверх ($\uparrow$) рядом с углекислым газом указывает на то, что это вещество выделяется в виде газа.

Ответ: $CaCO_3 + 2CH_3COOH \rightarrow (CH_3COO)_2Ca + H_2O + CO_2\uparrow$.