Номер 3, страница 26 - гдз по испанскому языку 8 класс учебник Гриневич

3. Lee el texto, fíjate en la variedad de la cocina española, elige los ingredientes básicos de los platos y completa la tabla en el cuaderno.

La cocina española e hispanoamericana

La cocina española es muy variada, es una de las más variadas del mundo. La tradición mediterránea se combina con otras influencias, por ejemplo la árabe, muy viva en el sur; en todas las zonas costeras abundan los platos a base de pescados y mariscos, mientras que el interior del país se caracteriza más por las carnes y los embutidos.

Los platos más típicos son:

En Valencia, la paella.

En el Norte, exquisitos platos de pescado y marisco.

En Asturias, es típica la «fabada».

En Castilla, el cocido.

En Andalucía, un plato excelente para el verano es el gazpacho.

La paella, el plato valenciano más famoso internacionalmente, se hace en un recipiente grande y de poco fondo llamado la paellera, por lo general sobre fuego de brasas¹. El arroz, perfumado con azafrán, se guisa con gran variedad de ingredientes: marisco, pollo, conejo, pato, tomates, pimientos y judías.

El cocido madrileño es una comida fuerte que constituye un plato único. Esencialmente debe llevar garbanzos, gallina, tocino, morcilla² y chorizo³; también se le suele añadir col y otras verduras. El caldo⁴ del cocido se sirve aparte con fideos.

La fabada, el plato regional asturiano, es un sabroso plato guisado de judías⁵ y carne de cerdo. Las fabas⁶ se cuecen a fuego lento, y tocino, morcilla, chorizo y jamón, a veces se pone también la carne de vaca.

El gazpacho es una sopa fría que se hace con pan, ajo, tomate, pepino y pimientos; el aceite de oliva y el vinagre⁷ le da fuerza. Suele servirse con un picadillo de sus mismos ingredientes.

Y en todas las regiones es muy popular la tortilla española cuyos ingredientes principales son huevos, patatas y cebolla. Se come en todas las regiones de España. Fría o caliente y a cualquier hora del día, por la mañana para desayunar, a media mañana en el bar de la esquina, o de pie a la hora del aperitivo. Pero también como entrante o como segundo plato en la comida. O a media tarde para merendar. O para cenar. Y en el campo, cuando vamos de excursión. Se come sola o con pan. Es un alimento completo y equilibrado. Los ingredientes son baratos y casi siempre los tenemos en casa. Además le gusta a casi todo el mundo. En resumen: un plato perfecto.

La cocina latinoamericana es una combinación de comidas e ingredientes de varias regiones. La carne de vaca, las patatas, el maíz y el chile, por ejemplos, son característicos de los países andinos. Los plátanos son productos típicos de la caña de azúcar y los de los países del Caribe. La cocina española incluye pescados y carnes cocinados con condimentos como el ajo y la cebolla. La comida típica de Centroamérica es parecida a la mexicana y consiste en carne, pescado, chile, tortillas y salsas.

En Hispanoamérica encontramos platos típicos de cada país:

En Cuba y en Colombia probamos el ajiaco (verduras, pollo, pimienta y alcaparras⁸).

En Perú, el cebiche (pescado crudo con limón verde).

En México, las enchiladas (puré de harina de maíz con carne y chile). Les gusta mucho la fruta con un poco de limón, y usan el aguacate⁹ en casi todos sus platos.

3. Прочитай текст, обрати внимание на разнообразие испанской кухни, выбери основные ингредиенты блюд и заполни таблицу в тетради.

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