Номер 607, страница 136 - гдз по химии 10 класс сборник задач Матулис, Матулис

607. Приведите структурные формулы кислот, названия которых: акриловая; пальмитиновая; линоленовая; линолевая; олеиновая; стеариновая. Укажите среди этих кислот гомологи. Какие из приведенных кислот обесцвечивают бромную воду? В результате гидрирования каких кислот образуется стеариновая кислота?

Приведите структурные формулы кислот, названия которых: акриловая; пальмитиновая; линоленовая; линолевая; олеиновая; стеариновая.

Акриловая (проп-2-еновая) кислота: $CH_2=CH-COOH$

Пальмитиновая (гексадекановая) кислота: $CH_3-(CH_2)_{14}-COOH$

Линоленовая (октадека-9,12,15-триеновая) кислота: $C_{17}H_{29}COOH$ (имеет 3 двойные связи)

Линолевая (октадека-9,12-диеновая) кислота: $C_{17}H_{31}COOH$ (имеет 2 двойные связи)

Олеиновая (октадец-9-еновая) кислота: $C_{17}H_{33}COOH$ (имеет 1 двойную связь)

Стеариновая (октадекановая) кислота: $CH_3-(CH_2)_{16}-COOH$

Укажите среди этих кислот гомологи.
Гомологи — это вещества, принадлежащие к одному гомологическому ряду, то есть имеющие сходное строение и химические свойства, и отличающиеся по составу на одну или несколько групп $-CH_2-$.
В представленном списке можно выделить две пары гомологов:
1. Пальмитиновая кислота ($C_{15}H_{31}COOH$) и стеариновая кислота ($C_{17}H_{35}COOH$). Обе кислоты являются насыщенными (предельными) одноосновными карбоновыми кислотами и отличаются друг от друга на две метиленовые группы ($-CH_2-CH_2-$).
2. Акриловая кислота ($C_2H_3COOH$) и олеиновая кислота ($C_{17}H_{33}COOH$). Обе кислоты являются ненасыщенными (непредельными) одноосновными карбоновыми кислотами с одной двойной связью в углеводородном радикале.

Ответ: гомологами являются: 1) пальмитиновая и стеариновая кислоты; 2) акриловая и олеиновая кислоты.

Какие из приведенных кислот обесцвечивают бромную воду?
Бромную воду (раствор брома $Br_2$ в воде) обесцвечивают ненасыщенные соединения, содержащие двойные или тройные углерод-углеродные связи. Реакция представляет собой присоединение брома по месту кратной связи.
Из перечисленных кислот ненасыщенными являются:

Акриловая кислота (содержит одну двойную связь $C=C$)

Линоленовая кислота (содержит три двойные связи $C=C$)

Линолевая кислота (содержит две двойные связи $C=C$)

Олеиновая кислота (содержит одну двойную связь $C=C$)

Пальмитиновая и стеариновая кислоты являются насыщенными и в реакцию с бромной водой не вступают.

Ответ: бромную воду обесцвечивают акриловая, линоленовая, линолевая и олеиновая кислоты.

В результате гидрирования каких кислот образуется стеариновая кислота?
Гидрирование — это реакция присоединения водорода ($H_2$) к молекулам органических веществ, содержащим кратные связи. В результате гидрирования ненасыщенных карбоновых кислот образуются соответствующие им насыщенные кислоты. Стеариновая кислота ($C_{17}H_{35}COOH$) — это насыщенная кислота, содержащая 18 атомов углерода. Следовательно, она может быть получена гидрированием ненасыщенных кислот, которые также содержат 18 атомов углерода в молекуле.
Из списка такими кислотами являются:

Олеиновая кислота ($C_{17}H_{33}COOH$) + $H_2 \rightarrow C_{17}H_{35}COOH$ (стеариновая кислота)

Линолевая кислота ($C_{17}H_{31}COOH$) + $2H_2 \rightarrow C_{17}H_{35}COOH$ (стеариновая кислота)

Линоленовая кислота ($C_{17}H_{29}COOH$) + $3H_2 \rightarrow C_{17}H_{35}COOH$ (стеариновая кислота)

Ответ: стеариновая кислота образуется в результате гидрирования олеиновой, линолевой и линоленовой кислот.